Tällainen kakku meni Liisa Ihmemaassa -teemapippaloihin. Kakun päällä pastavärillä värjättyä kaulintamassaa, jota käytin itse ensimmäistä kertaa. Uusi lempparini, tosi hyvän makuista! Tekstit spritsattu suklaalla suoraan massan päälle.

Kakku oli kanssa mielestäni tosi hyvä, vähän uusi aluevaltaus itselle. Suklaapohjan (perus sokeri-vaahtopohja, johon lisätty n. 100 grammaa sulatettua voita ja vähän fariinisokeria heti jauhojen jälkeen. Ja jauhojen seassa tietty leivontakaakaota) välissä oli hyydytetyn juustokakun täyte. (tuorejuusto+taloussuklaa+makeutus+kermavaahto+liivate). Tosi yksinkertainen, mutta älyttömän hyvä! Kannattaa antaa täytteen hyytyä pohjan päällä muutama tunti ennen kuin painaa kannen päälle.

 

Pikkuveli pääsi viikonloppuna ripille, joten oli hyvä tilaisuus taas leipoa. Ruokaa jäi runsaasti ylikin, koska tarjottiin kaikille vieraille lämmin ruoka ja lisäksi kakkukahvit. Mä keskityin itse enemmän tuonne kakkupuolen tekemisiin, tällaiset kakut päätyivät tarjolle:

Gluteeniton vaihtoehto: Persikkainen juustokakku, jossa pohja tehty kaupan gluteenittomista suklaa-kaurakekseistä. Nimi hämäävä siinä mielessä että juusto jäi uupumaan, taisin laittaa tähän hedelmärahkan, säilykepersikan paloja, turkkilaista jugurttia ja danio persikka jugurtin. Ja yhden liivatelehden, tosin olisi ehkä voinut laittaa kaksi, vähän pelotti päivän mittaan kakun kestävyys.

Suklaakakku - piti päästä kokeilemaan suklaapitsi koristeita, mitä Kinuskikissan blogissa opetettiin tekemään. Yllättävän helppoja olikin tehdä, rullat vaan eksyivät jääkaapissa juustoköntin alle ja hajosivat, niin oli sitten tuollaisia paloja tässä kakussa. Kakussa oli suklaapohja (tein perus sokerikakkupohjan, ja sokeri-munavaahtoon lisäsin n. 50 g sulatettua voita ja vajaan desin fariinisokeria.  Jauhojen seassa n. puoli desiä leivontakaakaojauhetta), joka oli kostutettu jaffalla ja pohjan välissä dumle-kaakaolla maustettua kermavaahtoa ja persikan paloja. Niin ja olihan siellä vielä vadelmahilloakin. Tätä kyllä kehuttiin paljon, ja oli itsestäkin harvinaisen hyvän makuinen.

Pitihän sitä voileipäkakkukin saada, vaikka sitä aika runsaasti jäikin sitten yli. Kinkku-salami voileipäkakku, käytin täytteenä hyväksi havaittua tuorejuusto+majoneesi+liha+kurkkusalaatti komboa. Kinkkutäytteeseen lisäsin vielä keitettyä kananmunaa ja salamiin raastettua tuorekurkkua. Noutopöytään oltiin kakun teko päivänä paistettu paistia, joten kostutin kakun paistin liemellä. Päällä on tuorejuusto-majoneesi seosta johon on lisätty kermavaahto keventämään. En enää muista kenen blogissa näin samalla idealla toteutetun koristelun, niin piti itsekin kokeilla.

Lisäksi tein vielä kinuskikakun, josta jäi kuva ottamatta kaikessa kiiressä. Hyvin perinteinen mansikkahillo+kermavaahto täytteenä ja kinuskikuorrutus päällä, kermavaahto pursotuksen reunoilla. Kermassa oli seassa hieman vaniljakreemijauhetta, koska se mielestäni auttaa kermaa pysymään kasassa. Hyvin näkyi sekin tekevän kauppansa.

Onnea vielä päivänsankarille!

Tarjosimme kakkukahvit kaikille Art Of Hosting -koulutukseen ilmottautuneille. Hyvä tilaisuus harjoitella perusjuttuja..

Kinuskikermakakku, mä useimmiten kinuskia keittäessäni sulatan ensin sokerin ja lisään kerman vasta kun sokeriin on tullut vähän väriä. Vähän vaatii vain enemmän työtä että saa keitoksen tasaiseksi, mutta itsellä ainakaan ei jaksa hermot riittää normaaliin keittelyyn. Useimmiten ainakin vienyt lähemmäs puolta tuntia että on saanut mukavanväriseksi. Kakussa täytteenä hilloa ja banaania sekä marjarahkaa. Suklaat pursotettu leivinpaperille ja siitä kovettuttuaan kakkuun. Hmm, näköjään kerman pursoitusta voisi vähän harjoitella, pitääkin katsella millaisia kaikenlaisia kuvioita sitä pystyikään tekemään.. Kirjaimet keskellä aiemmasta kakusta ylijäänyttä voikreemiä.

Suklaakakku, nam. Vähän raskaampi pohja (voi+muna+jauho+sokeri+kaakaojauhe), välissä vadelmamarmelaadia ja kaakaolla maustettua voikreemiä. Kostutettu kevyesti kermaliköörillä. Kuorrute taloussuklaata, mihin sotkin muutaman ruokalusikallisen kermaa. Voi kun oppisi tuon suklaakuorrutteen saamaan tasaiseksi, harmittaa näin jälkikäteen katsellessa. Kakkua tehdessä tosin ei jaksanut moisesta murehtia.. Koristeet valkosuklaata, spritsattu suoraan kakun päälle. Lisänä kinuskikakussakin ollutta voikreemiä.

Mulla näköjään tulee aina tällaisia puuskia, kun tekee mieli kokeilla kaikkea uutta. Nyt oli hiihtoloman aikaan luppoaikaa ja jaksoi taas ihailla mitä erilaisia tekniikoita sitä löytyykään. Katselin varmaan useita tunteja youtubesta voikreemillä tehtäviä koristeluita, mm. täältä löytyi kaikenlaista hienoa: Serious cakes-kanava

Päädyin sitten kokeilemaan brush embroidy -tekniikka voikreemillä. Yleensähän tuota tekniikkaa käytetään pikeerin kanssa, mutta hyvin toimi kyllä tämäkin vaihtoehto. Ehkä oli jopa helpompi aloittaa tällä, kun voi antoi vähän enemmän anteeksi. Meiltä tosin loppui tomusokeri kesken, joten luonnossa pohjakreemin väri oli turhan keltainen. Kuvassa sitä ei taida niin selkeästi huomata... Tämä oli loppujen lopuksi todella yksinkertaista; pyöreäpäisellä tyllalla pursotetaan viivoja kakkuun, ja sitten viivaa levitetään kuivalla siveltimellä haluamaan suuntaan. Mitä enemmän viivaan levittää, sen epäselvempi rajaviiva kuvioon jää. Tässä oli kokeilujen lopputulos:

Tätä tekniikkaa käytetään kyllä myöhemminkin, sen verran helpolla sai kuviot syntymään.

Perustäytekakku jossa sisällä erilaisia hilloja ja banaania. Leikkelin pyöreän kakun palasiin, mistä muotoilin apinan ääriviivat. Päälle laitettu voikreemiä, ruskeat värjätty kaakaolla ja keltainen pastavärillä. Oli vaihteeksi hyvä, jenkki-kakun makuinen. Mutta ihan syystä ne yleensä pursottavat yksityiskohdat, en jaksanut kaivella pursottimia ja levittelin kreemit vain veitsellä, mikä toi hieman lisä-haasteita..